新着情報

ALICE IN TAKAMATSU 2月のイベント

2015年2月12日 | 新着情報

 

ビタミンたっぷりの越冬野菜でおいしいフレンチ

 ~春まであと少し!風邪に負けない身体に~

アリスイン高松×野菜ソムリエ川村 章子のコラボランチ第2弾。

 

大好評の第1弾さつまいもフルコースに続き今回のメイン野菜は香川のカブ・葉物です。

 

佃農産の佃さんのカブ・食べて菜・ほうれん草と川県産のネーブルを使ったコース料理を召し上がっていただきながら、

生産者さん・野菜ソムリエさんとシェフが対談を行います。

 

生産者の佃さんからは、カブ・葉物野菜作りの体験談や秘話、また食べて菜について、

 

野菜ソムリエの河村さんからは、カブの説明、葉物全体の話。旬の話など、

 

シェフからは料理の説明、佃さんの野菜をフレンチにした感想などをお話しさせていただきます。

 

ぜひお楽しみください。

 

<開催日>

2015年2月24日(火) 受付11:00~ 開始11:30

 

<価格>

3500円(税込)

 

<内容>

コース料理+乾杯用ドリンク(お土産付き)

 

前菜

蕪のコンソメ、レモングラス風味 フロマージュブランのムース

北海産ホタテのポッシェ サーモンのマセドワーヌ 赤ピーマンのソース添え

 

スープ

たべて菜のクリームスープ 鶏肉のムース ミモレットチーズのラぺと生ハムコロレ

 

メインディシュ

長崎産鰆と蕪、瀬戸内の飯蛸とハーブ 三豊ネーブルとグリーンピースのピュレ

 

デザート

三豊ネーブルのティアン ホウレン草のデクリネゾン(ジュレ、アイスクリーム、サラダ、クリーム)

 

パン

マリーゴールドのクッペ、オリーブオイルパン

 

コーヒー

コーヒー又は紅茶

ページ上部へ